Quem está por trás do melhor restaurante do mundo, segundo 50 Best

O Maido, do chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, foi eleito o melhor restaurante do mundo pela revista britânica The World’s 50 Best Restaurants. Localizado em Lima, no Peru, Micha desenvolveu suas habilidades na cozinha quando viajou aos Estados Unidos e Japão. Um tempo depois, abriu o restaurante baseado na culinária nikkei, resultado de uma mistura de ingredientes peruanos com a técnicas japonesas. “Já provamos que a cozinha latina não é uma moda. Temos sido muito consistentes, temos ingredientes, história, práticas milenares. Acho que o mundo já percebeu que precisa nos respeitar”, disse o peruano durante a premiação da revista que ocorreu em Turim, na Itália, na última quinta-feira, 19.

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